Recept: geroerbakte spruitjes met rijst en tartaar

Zin in een makkelijk en snel recept én een variant op gekookte spruitjes? Ik deel in deze blog een lekker recept: geroerbakte spruitjes met rijst en tartaar. Lees maar mee!

Leefstijl-proof recept

De uitdaging om iedere dag weer te bedenken wat we gaan eten en de wetenschap dat dit nog héél lang duurt, geeft me soms weinig moed. Dat klinkt niet bijster positief maar eerlijk is eerlijk: het maken van een weekmenu moet iedere keer weer uit mijn tenen komen. Ik ben vól voor variatie, maar met kleine kinderen die weinig te porren zijn voor een maaltijd anders dan AVG, beperkt die variatie zich maar tot enkele dagen per week. Dan gaan wij los op pasta’s, ovenschotels en rijstgerechten en proberen we regelmatig nieuwe recepten uit. Soms hebben we minder tijd om te koken en kiezen we voor een makkelijk en snel recept. Sinds ik bezig ben met mijn project leefstijl om fitter te worden en wat kilo’s kwijt te raken, wil ik graag een leefstijl proof recept op het weekmenu zetten. Ik maak regelmatig geroerbakte spruitjes met rijst en tartaar en dit is niet alleen geschikt voor als je, net als ik, de Lazy Fitgirl Methode volgt, maar gewoon enorm smullen. Het is een variant op de good old gekookte spruitjes en door de bereiding smaken ze naar mijn mening wat minder bitter. Ik vertel je in deze blog hoe makkelijk het te bereiden is!

Ingrediënten

Voor geroerbakte spruitjes met rijst en tartaar heb je voor 2 personen de volgende ingrediënten nodig:

• olijfolie
• 500 gram spruitjes
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 2oo ml water
• zilvervliesrijst
• tartaar
• peper

Bereidingswijze geroerbakte spruitjes

• Maak de spruitjes schoon en halveer ze.
• Snipper de ui en pers de knoflook of snij deze in reepjes.
• Zet ondertussen water op voor de zilvervliesrijst en kook deze volgens de verpakking.
• Verwarm olijfolie in een wok- of koekenpan (met deksel! Die heb je in de volgende stap nodig!) en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg vervolgens de spruitjes toe en roerbak dit onder regelmatig roeren zo’n 3 minuten.
• Blus de spruitjes af met 100-150 ml water(afhankelijk van hoeveel spruitjes je hebt gebruikt) en plaats de deksel op de pan. Laat dit onder een laag vuurtje pruttelen totdat het water volledig is opgenomen/verdampt. Zet de deksel eventueel een beetje scheef als er na 10 minuten nog een laagje water in de pan staat, zodat het sneller verdampt.
• Bak de tartaar volgens de verpakking en voeg na bereiding naar smaak peper toe.
• Schep de gekookte rijst op het bord, hierop de geroerbakte spruitjes en ernaast de tartaar.

Variatietips

In dit recept maakte ik 750 gram spruitjes schoon omdat deze verpakkingsgrootte in de aanbieding was. Lekker veel groente! Wij eten de geroerbakte spruitjes met rijst en tartaar altijd zonder toevoeging van sausjes of marinades omdat ik het graag Lazy Fitgirl proof wil houden en het prima smaakt zónder. Maar wil je dat wel, dan kun je eventueel wat ketjap gebruiken. Ook kun je de tartaar omwisselen voor bijvoorbeeld biefstuk(puntjes), kip of een vleesvervanger. Een laatste variatip is om champignons toe te voegen, die kun je meebakken met het vlees. Eet smakelijk!

Heb jij al eens geroerbakte spruitjes gegeten? Wat is jouw favoriete manier om deze groente te bereiden? Ik lees graag je reactie in de comments of op Facebook of Instagram!